ÍNDICE

UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN PREVENTIVA EN LA EMPRESA

1.1 EL TRABAJO Y LA SALUD

1.2 DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPRESARIOS Y TRABAJADORES EN MATERIA DE PREVENCIÓN

1.3 RESPONSABILIDADES Y SANCIONES

1.4 CONCEPTO DE LA GESTIÓN PREVENTIVA

1.5 ENTORNO NORMATIVO

UNIDAD 2: LA ACTIVIDAD PREVENTIVA EN PYMES Y MICROEMPRESAS

2.1 CONSIDERACIONES BÁSICAS

2.2 PLANIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD PREVENTIVA

2.2.1 Evaluación de riesgos y planificación de la prevención

2.2.2 Inspección de seguridad

2.2.3 Adaptación a los cambios

2.2.4 Investigación de accidentes

2.2.5 Siniestralidad

2.2.6 Información y formación de los trabajadores

2.2.7 Vigilancia de la salud

2.2.8 Equipos de protección individual

2.2.9 Normas y procedimientos de trabajo

2.2.10 Medidas de emergencia

RESUMEN

3.5. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa que producen intolerancias

3.6. Diagnóstico de intolerancias alimentarias: síntomas

3.7. Diagnóstico de intolerancias alimentarias: técnicas

3.8. Prevención de intolerancias alimentarias

3.9. Trastornos causados por las intolerancias alimentarias

1.10. Resumen

4. Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias

4.1. Introducción y objetivos

4.2. Selección de productos sustitutivos

4.3. Contaminación cruzada

4.3.1. Tipos de contaminación cruzada

4.3.2. Medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada

4.4. Etapas de análisis de riesgos APPCC de alérgenos

4.4.1. Identificar todos los alérgenos presentes en las instalaciones

4.4.2. Identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones (manipulación,

almacenamiento, procesos de producción, envasado)

4.4.3. Evaluar cada posible problema identificado en las etapas anteriores

4.4.4. Determinar el nivel de peligrosidad de los alérgenos para todas las situaciones identificadas de alérgenos por contacto

cruzado.

4.4.5. Determinar si actualmente se están tomando medidas de control apropiadas o si éstas pueden ser implantadas para

minimizar el riesgo de contacto cruzado de alérgenos

4.4.6. Determinar los requisitos de la comunicación del riesgo al consumidor para identificar todos los alérgenos presentes

intencionada e involuntariamente

4.5. Resumen

5. Elaboración de menús adaptado a las diferentes alergias alimentarias

5.1. Introducción y Objetivos

5.2. ¿Qué es una alergia alimentaria?

5.2.1. Alimentos más propensos a producir alergia alimentaria

5.3. Como elaborar un menú

5.3.1. Mapa conceptual del proceso de elaboración de menu.

5.4. Normas básicas para la elaboración de menús aptos para personas con alergias alimentarias.

5.4.1. Proveedores y materias primas

5.5. Tipos de dietas

5.5.1. Dieta de exclusión

5.5.2. Dieta de reexposición

5.6. Tipos de dietas según alergia alimentaria

5.7. Actividad cruzada

5.8. Ejemplos de menús para las diferentes alergias

5.8.1. Menú sin lactosa

5.8.2. Menú sin gluten

5.8.3. Menú sin pescado

5.9. Recetario

5.9.1. Para alérgicos a la lactosa.

5.9.2. Para alérgicos al gluten

5.10. Resumen"

UNIDAD 2. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. TALLER MECÁNICO

2.1 INTRODUCCION

2.2 PREVENCIÓN DE RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL SECTOR DE TALLERES DE AUTOMÓVILES

2.2.1 RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS POR PROCESOS Y TAREAS

2.2.2 ENTREGA, RECEPCIÓN, DEPÓSITO Y CIRCULACIÓN DE VEHÍCULOS

2.2.3 ALMACÉN DE PIEZAS Y RECAMBIOS

2.2.4 LAVADO

2.2.5 PINTURA

2.2.6 REPARACIONES MECÁNICAS

2.2.7 REPARACIÓN DE CARROCERÍAS

2.3 RESUMEN