Unidad 1. Conceptos básicos
Unidad 2. Clasificación de nutrientes
2.1. Nutrientes
2.2. Hidratos de carbono
2.3. Proteínas
2.4. Lípidos
2.5 vitaminas
2.6 minerales
2.7 agua
Unidad 3 grupos de alimentos
3.1. Introducción
3.2. Grupos de alimentos
Unidad 4. Aparato digestivo
4.1. Introducción
4.2. Boca
4.3. Faringe y esófago
4.4. Estómago
4.5. Intestino delgado
4.6. Intestino grueso
4.7. Utilización de los nutrientes
4.8. Conclusión
Unidad 5. Valoración nutricional
5.1. Valor energético de los alimentos
5.2. Requerimiento nutricional
5.3. Valoración de las necesidades calóricas
5.4. Peso saludable
Unidad 6. Elaboración de dietas
6.1. Equilibrio de las comidas
6.2. Pasos para elaborar una dieta
6.3. Elaboración de un menú saludabl