Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
INSTITUTO TMCurso online
113 € 87 €
- Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la reelaboración de pescados, crustáceos y moluscos y en función de su rendimiento óptimo.
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Temario completo de este curso
1. Ubicación más adecuada y características técnicas del local.
2. Instalaciones frigoríficas y otras.
3. Herramientas utilizadas en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
4. Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos frescos y congelados.
189 €
592 € 148 €
150 € 90 €
Gratis
280 €