UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia del café. Origen y evolución.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Los cafés del mundo. Denominaciones de Origen.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Clasificación del café. Variedades y características naturales.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: Principios básicos del tostado del café. Tipos de tueste y mezclas.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: Métodos de preparación y conservación del café.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Máquinas para moler y elaborar café. Utensilios y herramientas. Selección del menaje según el tipo de café.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: Emulsión de lácteos. Variedades de leches. Las técnicas de espumado y las temperaturas.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Técnicas de barista y Latte Art. Claves para la elaboración del Capuchino, el Expreso y el Lungo. Bebidas de café frío. Café con licor.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Degustación y análisis sensorial del café. El arte de la cata.

UNIDAD DIDÁCTICA 10: El servicio de café. La experiencia sensorial. Atención al cliente. Habilidades comunicativas y sociales.

UNIDAD DIDÁCTICA 11: La profesión del Barista. Funciones y responsabilidades.

UNIDAD DIDÁCTICA 12: Seguridad e Higiene. Control y cuidado en la manipulación de los alérgenos alimentarios.

UNIDAD DIDÁCTICA 13: Prevención de Riesgos Laborales en hostelería.