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Objetivos
• Comprender y poner en práctica los requisitos para implementar buenas prácticas manufactura. • Definir un programa de BPM en la organización que permita mejorar la calidad, la productividad y el ambiente de trabajo en la organización. • Mejorar los sistemas de calidad de la empresa • Mejorar los procesos de producción • Reducir el tiempo de ejecución de las actividades • Establecer puntos críticos como cuellos de botella • Mejorar la comunicación interna de la propia organización • Ayudar al cumplimiento de las distintas legislaciones vigentes
A quién va dirigido
Personal de las áreas de calidad, manufactura de la industria alimentaria y relacionadas que desean identificar o reforzar las Buenas Prácticas de Manufactura en sus procesos de elaboración, manejo y/o empaque de sus productos.
Temario completo de este curso
1. INTRODUCCIÓN A LAS BPM.
2. BPM SEGÚN LA SECRETARÍA DE SALUD (SSA) Y LA FDA.
3. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN:
3.1 Inocuidad general.
3.2 Control de químicos.
3.3 Control de Plagas.
3.4 Almacenamiento de Producto y Material de Empaque.
3.5 Prácticas Operacionales.
3.6 Prácticas de los Empleados.
3.7 Limpieza general y limpieza de los equipos.
3.8 Edificios y Terrenos.
4. DOCUMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE BPM.
5. REQUISITOS GENERALES DE LA DOCUMENTACIÓN
6. PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTÁNDARES DE SANIDAD (POES): ELABORACIÓN, DIFUSIÓN Y USO.
495 €
1.920 € 480 €
1.190 € 595 €
200 €
280 €
+ IVA