Camarero Profesional del Servicio de Bar
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195 €
IVA exento
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Objetivos
Proporcionarte las habilidades y el conocimiento necesarios para destacar en el campo de la hostelería y el servicio de bar.
A quién va dirigido
A todas aquellas personas que deseen ingresar o avanzar en el mundo de la hostelería y el servicio de bar. Está diseñado tanto para aquellos que buscan iniciar una nueva carrera en este campo como para profesionales de la hostelería que deseen perfeccionar sus habilidades y conocimientos.
Requisitos
Sin requisitos de acceso.
Temario completo de este curso
- Conceptos generales
- Evolución del sector de la restauración
- Definición y clasificación de los establecimientos de restauración
- Organización de los restaurantes
- La brigada
- El servicio de mostrador. Clases y características
- Los uniformes
- La mise en place
- Desarrollo del servicio en el comedor
- Tipos de servicio
- Normas de protocolo
- Servicio de vinos y licores
- La mise en place del bar
- El servicio en la barra o mostrador
- Estudio de tiempos. recorridos y procesos
- Control de calidad
- La comanda
- El mobiliario principal y el auxiliar
- El material de trabajo
- Instalaciones y maquinaria de bar
- Nuevas tecnologías
- Salsas
- Otros condimentos
- El aceite
- Introducción
- Servicio en la barra
- El servicio en las mesas
- Servicio de aperitivos
- Servicio de plancha
- Condiciones básicas de los alimentos en el Bar
- Introducción
- Útiles necesarios en Coctelería
- La estación central
- Elaboración de los cócteles
- Elaboración de los cócteles en vaso mezclador
- Series de Coctelería
- Los vasos de Cocktail
- Recetario básico de Coctelería
- Vinos
- Las uvas y sus componentes
- Fermentación de la uva y composición del vino
- Generalidades en la elaboración y clasificación del vino
- Definición de cada tipo de vino
- Elaboración y crianza del vino
- Crianza de los vinos
- Crianza de los vinos espumosos
- Servicio de los vinos
- Introducción: breve historia de la destilación
- Elaboración de licores y aguardientes
- Tipos de aguardiente y licor
- Licores
- Relación de licores
- Otras bebidas
- Servicio de vinos y licores espirituosos
- El café
- El té
- Otras infusiones
- El cacao
- Zumos
- Refrescos
- Introducción
- Semifríos
- Helados
- El proceso de facturación
- Liquidaciones
- Caja del día
- Diario de producción e Informe de Ventas
- La comanda
- Características esenciales de la empresa de servicios
- Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres
- El personal
- La comunicación
- Normas de atención al cliente
- La protección de usuarios y consumidores
- Reclamaciones y quejas: tratamiento
- Las resoluciones
- Legislación estatal
- Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración
- Legislación autonómica
1.520 € 380 €
289 €
1.580 € 395 €
320 € 280 €
280 €