1 Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas
1.1 Termotecnia. transmisión de calor y aislantes
1.2 Leyes de la termodinámica
1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos
1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de mollier y t-s
1.5 Cálculos de energía y rendimientos
1.6 Propiedades de los fluidos
1.7 Fluidos en reposo - leyes de la hidrostática
1.8 Fluidos en movimiento - leyes de la hidrodinámica
1.9 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad

2 Mecánica de fluidos aplicada a las instalaciones caloríficas
2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso
2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial
2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración
2.4 Procesos industriales y sus particularidades
2.5 Liofilización

3 Cámaras y productos - características y peculiaridades
3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados
3.2 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados
3.3 Túneles de congelación
3.4 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación

4 Normas y reglamentos
4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas
4.2 Reglamento de aparatos a presión
4.3 Directivas europeas sobre gases refrigerantes
4.4 Cuestionario: cuestionario final