UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

1. Alimentación, nutrición y condición física

• Condición física relacionada con la salud

• Condición física relacionada con el deporte

2. Clasificación de alimentos

3. Clasificación de nutrientes

• Hidratos de carbono o glúcidos

• Grasas o lípidos

• Proteínas o prótidos

• Vitaminas

• Minerales

• Agua

4. Dieta y grupos de alimentos

• Pirámide de la alimentación saludable

• Rueda de los alimentos

• Plato para Comer Saludable

5. Valoración del estado nutricional y desnutrición

6. Inactividad física y sedentarismo

RESUMEN

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UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARATO DIGESTIVO

1. Definición y generalidades

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

3. Digestión

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno

recibirá un diploma que certifica el “DIPLOMADO EN NUTRICIÓN DEPORTIVA

(DOBLE TITULACIÓN VEIGLER BUSINESS SCHOOL (ESPAÑA-EUROPA) +

NIU (NORTHERN INTERNATIONAL UNIVERSITY - CALIFORNIA-USA)”, de

VEIGLER BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y

AEEN, máxima institución española de escuelas de negocio.

Contenido formativo

Certificación obtenida

DIPLOMADO EN NUTRICIÓN DEPORTIVA

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UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES

1. Introducción a la bioquímica

• Enlaces covalentes

• Clasificación de los enlaces covalentes

• Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno

• Fuerzas hidrofóbicas

• Transformaciones celulares de los macronutrientes

• Hidratos de carbono o azúcares

• Lípidos o grasas

• Proteínas

• ATP o adenosín trifosfato

2. Metabolismo

• Rutas metabólicas

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UNIDAD DIDÁCTICA 4. APORTE DE ENERGÍA

1. Necesidades energéticas

2. Unidades de medida de la energía

3. Metabolismo basal y necesidad de energía

• Sustratos energéticos

• Obtención de energía por el organismo

4. Balance energético y disponibilidad de energía

5. Valor calórico de los alimentos

• Valor nutritivo y valor energético de los alimentos

• Medición del valor energético/calórico de los alimentos

• Medición directa

• Medición indirecta

• Métodos teóricos

6. Necesidades energéticas de un individuo sano

• Gasto energético en reposo (GER)

• Gasto energético total (GET)

• Consejos para acelerar el metabolismo basal

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UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

1. Definición y generalidades

2. Clasificación de los hidratos de carbono

• Monosacáridos

• Oligosacáridos

• Polisacáridos

3. Funciones de los hidratos de carbono

4. Digestión de los hidratos de carbono

5. Metabolismo de los hidratos de carbono

• Glucólisis

• Vía de las pentosas

• Ciclo de Krebs

• Fosforilización oxidativa

• Gluconeogénesis

• Ciclo de Cori

• Metabolismo del glucógeno

6. Fibra dietética

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UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

1. Definición y generalidades

2. Funciones lipídicas

3. Ácidos grasos

• Biosíntesis

• Catabolismo

4. Clasificación de los lípidos

• Perspectiva dietética y nutricional

• Perspectiva química

• Saponificables

• Insaponificables

5. Digestión y absorción lipídica

6. Distribución y transporte lipídico

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UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

1. Definición y generalidades

2. Aminoácidos

3. Clasificación de las proteínas

• Holoproteínas o proteínas simples

• Globulares

• Fibrosas

• Heteroproteínas o proteínas conjugadas

• Glucoproteínas

• Lipoproteínas

• Nucleoproteínas

• Cromoproteínas

• Proteínas derivadas

4. Digestión y absorción proteica

5. Metabolismo proteico

• Descarboxilación

• Desaminación

• Transaminación

• Desaminación oxidativa

• Ciclo de la urea

• Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico

• Gliconeogénesis

• Síntesis de los ácidos grasos

• Síntesis de las proteínas

6. Necesidades proteicas

7. Origen y valor biológico de las proteínas

• Proteínas de origen animal

• Proteínas de origen vegetal

8. Enfermedades relacionadas