Especialista en dietética vegetariana saludable
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520 €
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Objetivos
-Conocer las bases biológicas de la nutrición. -Indicar la composición y el valor energético de cada alimento. -Adquirir todos los conocimientos relacionados con los tipos de dietas que existen, y en concreto, con la dieta vegetariana. -Relacionar la nutrición y la alimentación vegetariana desde un punto de vista saludable, con cada una de las etapas de la vida.
A quién va dirigido
Va dirigido a Especialistas en Dietética Vegetariana Saludable que quieran ampliar o actualizar conocimientos en todo lo relativo a la dieta vegetariana o para aquellos profesionales que tengan relación con la nutrición y la dietética. Además, este curso está dirigido a todas aquellas personas no profesionales que, por diferentes motivos, se puedan ver interesadas por la Dietética vegetariana.
Temario completo de este curso
1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
3. El proceso de digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Hidratos de carbono o glúcidos
2. Lípidos
3. Proteínas
4. Vitaminas
5. Minerales
6. Agua
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Tablas de composición de alimentos
2. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
1. Introducción al valor energético de los alimentos
2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto
3. Las necesidades energéticas totales según la FAO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
1. Necesidades nutricionales durante el embarazo
2. Necesidades nutricionales durante la lactancia
3. Necesidades nutricionales en el lactante
4. 4. Necesidades nutricionales en la infancia
5. Necesidades nutricionales en la adolescencia
6. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
3. Diabetes Mellitus tipo II
4. Enfermedades cardiovasculares
5. Neoplasias
6. Osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LAS DIETAS
1. Introducción a las dietas
2. La pirámide alimentaria
3. Dieta equilibrada
4. La dieta mediterránea
5. Las dietas milagro
6. Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA DIETA VEGETARIANA
1. Introducción al vegetarianismo
2. Pirámide alimentaria vegetariana
3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
5. Ejemplos de menús vegetarianos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA
1. Legumbres
2. Cereales y derivados
3. Verduras y hortalizas
4. Frutas y frutos secos
5. Grasas vegetales
6. Huevo
7. Leche y derivados lácteos
8. Setas y algas
9. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETA VEGETARIANA Y SALUD
1. El vegetarianismo y la salud
2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos
3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
4. Los profesionales en dietética vegetariana
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