UNIDAD DIDÁCTICA 1. NECESIDADES NUTRICIONALES I.

Transformaciones energéticas celulares.

Unidades de medida de la energía.

Necesidades energéticas del adulto sano.

Necesidades energéticas totales según la FAO.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES II.

Valor energético de los alimentos.

Tablas de composición de los alimentos.

Ley de isodinamia y ley de los mínimos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS.

Clasificación de los alimentos.

Alimentos de origen animal.

Alimentos de origen vegetal.

Otros alimentos.

Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN A LO LARGO DEL CICLO VITAL

Alimentación del bebé

– Lactancia natural y artificial

– Necesidades nutricionales en el primer año de vida

Nutrición en la infancia

– Niño Preescolar (1- 3 Años)

– Niños de 4-6 Años

– Niño Escolar de 7- 12 Años

– Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Nutrición en la Adolescencia

– El Estirón Puberal

– Adolescentes: Consejos para Vida Saludable

Alimentación en la edad adulta

– Alimentación en la menopausia

Alimentación en la tercera edad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBESIDAD Y SOBREPESO

Aspectos generales de la obesidad y el sobrepeso

– Epidemiología

– El tejido adiposo

Causas de sobrepeso y obesidad

Fisiopatología de la obesidad

– Fisiología del apetito y de la saciedad

– Bases neurofisiológicas de la conducta de la ingesta

Tipos de sobrepeso y obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 6. RIESGOS Y PROBLEMAS DE SALUD ASOCIADOS AL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

Comorbilidades y riesgos del sobrepeso y la obesidad

Síndrome metabólico

– Causas del síndrome metabólico

Diabetes mellitus tipo II

– Clasificación de la diabetes

El síndrome de hipoventilación-obesidad

El síndrome de apnea obstructiva del sueño

– Causas y factores de riesgo para la apnea del sueño

La hipertensión arterial

– Causas de la hipertensión arterial

La enfermedad cardiovascular

Neoplasias

– Neoplasia de mama

– Neoplasia de endometrio

– Neoplasia de hígado

UNIDAD DIDÁCTICA 7. VALORACIÓN DE PACIENTES CON OBESIDAD

Entrevista con el paciente

Evaluación dietética

– Técnicas para evaluar el consumo de alimentos

Evaluación antropométrica

– Instrumental utilizado para realizar medidas antropométricas

– Medidas antropométricas

Evaluación bioquímica

– Parámetros a valorar

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD

Intervención dietética

– Dietas hipocalóricas

– Planificación de la dieta

Sustitutivos de comidas

– Características nutricionales

– Evidencia científica en la utilización de los sustitutivos de comidas para dietas

Intervención quirúrgica

– Pautas alimentarias y dietéticas en la cirugía bariátrica

Educación alimentaria terapéutica

– Contenidos de programas de educación alimentaria

Ejercicio físico en el tratamiento de la obesidad

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PREVENCIÓN DEL SOBREPESO Y DE LA OBESIDAD

Prevención

– Niveles de prevención

Establecimiento adecuado de las ingestas recomendadas

Educación alimentaria

Actividad y ejercicio físico en la prevención de la obesidad

Estilo de vida saludable

– Estrategia NAOS

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ASPECTOS PSICOLÓGICOS DE LA OBESIDAD

Psicología y obesidad

Problemas psicológicos en la obesidad

– Imagen corporal distorsionada

– Descontrol alimentario

– Ansiedad

– Depresión

Evaluación psicológica del paciente con obesidad

– Evaluación psicológica

– Evaluación familiar

Pautas de atención psicológica

– Psicoterapia Individual

– Terapia de grupos

– Farmacoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 11. OBESIDAD INFANTIL

La obesidad infantil

– Factores que aumentan la probabilidad de padecer obesidad

Nutrición infantil

– Pirámide nutricional infantil

– Ritmos alimentarios durante el día

Importancia de la nutrición en la edad infantil

– El papel de la escuela en la alimentación

Plan semanal de comidas