Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Temario completo de este curso
CONTENIDO FORMATIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INMUNOLOGÍA BÁSICA
1. Inmunología y sistema inmune
2. Componentes del sistema inmunitario
3. Anticuerpos y antígenos
4. Respuestas del sistema inmune
5. Desórdenes en la inmunidad humana
6. Sueros y vacunas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALERGOLOGÍA BÁSICA
1. Alergología y alergia: concepto y definiciones
2. Inmunoglobulinas E (IgE). Mecanismo de regulación de la síntesis de IgE
3. Alérgenos
4. Pruebas diagnósticas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS ALIMENTOS
1. Conceptos relacionados con la alimentación
2. Clasificación de los alimentos
3. Clasificación de nutrientes
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS
1. Definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
3. Alergias alimentarias
4. Alergia a anisakis
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
3. Nuevas normas
4. Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. URGENCIAS ALERGOLÓGICAS
1. Anafilaxia y shock anafiláctico
2. Crisis asmática
UNIDAD DIDÁCTICA 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Introducción a la seguridad alimentaria
2. La cadena alimentaria: del campo a la mesa
3. ¿Qué se entiende por trazabilidad?
UNIDAD DIDÁCTICA 8. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS
1. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
2. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos
3. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
4. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
5. Uniformes
6. Profundización en los aspectos técnico sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
UNIDAD DIDÁCTICA 9. FÁRMACOS EN ALERGOLOGÍA. INMUNOTERAPIA
1. Enfoque terapéutico de la patología de alergología
2. Inmunoterapia. Historia y concepto de la inmunoterapia
3. Homeopatía
UNIDAD DIDÁCTICA 10. SISTEMA APPCC
1. Introducción
2. ¿Qué es el sistema APPCC?
3. Principios del sistema APPCC
4. Razones para implantar un sistema APPCC
5. El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos