1. Conceptos básicos

2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo

3. El proceso de digestión

1. Hidratos de carbono o glúcidos

2. Lípidos

3. Proteínas

4. Vitaminas

5. Minerales

6 Agua

1. Tablas de composición de alimentos

2. Ejemplos de tablas de composición de los alimentos

1. Introducción al valor energético de los alimentos

2. Las necesidades energéticas del ser humano adulto

3. Las necesidades energéticas totales según la FAO

1. Necesidades nutricionales durante el embarazo

2. Necesidades nutricionales durante la lactancia

3. Necesidades nutricionales en el lactante

4. Necesidades nutricionales en la infancia

5. Necesidades nutricionales en la adolescencia

6. Necesidades nutricionales en el envejecimiento

1. Introducción a las patologías

2. Obesidad

3. Diabetes Mellitus tipo II

4. Enfermedades cardiovasculares

5. Neoplasias

6. Osteoporosis

1. Introducción a las dietas

2. La pirámide alimentaria

3. Dieta equilibrada

4. La dieta mediterránea

5. Las dietas milagro

6. Mitos en nutrición y dietética

1. Introducción al vegetarianismo

2. Pirámide alimentaria vegetariana

3. Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana

4. Consejos de alimentación sana para los vegetarianos

5. Ejemplos de menús vegetarianos

1. Legumbres

2. Cereales y derivados

3. Verduras y hortalizas

4. Frutas y frutos secos

5. Grasas vegetales

6. Huevo

7. Leche y derivados lácteos

8. Setas y algas

9. Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas

1. El vegetarianismo y la salud

2. Consideraciones nutricionales para vegetarianos

3. Beneficios de la dieta vegetariana para la salud

4. Los profesionales en dietética vegetariana