El Curso de Experto en elaboración de productos de panadería se dirige especialmente a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el ámbito de la gestión de negocios del sector de la panadería y en la confección de este tipo de

productos. Con esta formación, el alumno estudiará las características, propiedades y métodos de acondicionamiento, elaboración y conservación de las principales materias primas utilizadas en el ámbito de la panadería y la bollería, como los huevos, los productos lácteos, las levaduras o el cacao. Una vez

adquiridos estos conocimientos, el estudiante aprenderá a aprovisionar el almacén, a realizar un inventario y a controlar las existencias. además, conocerá los distintos tipos de stock y se formará para determinar un sistema de rotación. Por otro lado, el

alumno aprenderá a realizar todas las operaciones que intervienen en el proceso de elaboración de un alimento de este tipo, como el amasado, el refinado, el reposo, el entablado, la fermentación o el corte, entre otras aplicaciones.