Experto en Gestión de Catering
HOTURIS. Instituto Español de Formación en Hostelería y TurismoCurso online
375 €
Mediante el curso de Experto en Gestión de Catering, obtendrás los conocimientos necesarios para llevar a cabo los servicios propios de la restauración dirigida a colectividades, así como el protocolo y las operaciones logísticas de celebraciones y banquetes, prestando especial atención al diseño de menús para eventos sociales y corporativos.
Este curso, 100% online, te permitirá estudiar a tu ritmo, en cualquier lugar y desde cualquier dispositivo, contando siempre con el apoyo de un tutor cualificado. A pesar de que la formación está diseñada para realizarse en un plazo de dos meses, aun compaginándola con trabajo y/o cargas familiares, dispones de un período máximo de seis meses para finalizarla.
Si quieres desarrollar tu carrera profesional en empresas de catering y/o organización de eventos, haz clic ahora en el botón “Pide información” y un asesor te contactará para resolver todas tus dudas ¡Somos el mejor aliado para que consigas tus metas profesionales!
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Requisitos
Ningún requisito previo
Temario completo de este curso
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Servicio de catering. Concepto, origen y evolución.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: La Restauración Colectiva. Modelos y características.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Planificación del Catering. Tipologías. Maquinaria, equipos y materiales de montaje.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Servicios de Catering. Clasificación. Proceso de montaje y protocolo de trabajo. Aprovisionamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: Manipulación, traslado y conservación de alimentos. Embalaje y envasados.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: La Logística. Planificación de recursos. Transporte y flota de vehículos. Documentación y control sanitario.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Recepción y lavado en los servicios de catering. Seguridad y limpieza.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Equipos de trabajo. Cargos y funciones. Presencia, uniformidad y conducta.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: Catering para eventos. Diseño de menús. Elaboraciones culinarias más habituales. Banquetes, bufetes y estaciones temáticas.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Gestión de banquetes. Distribución de zonas y espacios. Protocolo de mesas.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: Selección de vinos y licores. El maridaje. La armonía perfecta entre el vino y la gastronomía.
UNIDAD DIDÁCTICA 12: Nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos.
UNIDAD DIDÁCTICA 13: Comercialización de los servicios de catering. Estrategias de marketing y comunicación.
UNIDAD DIDÁCTICA 14: Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.
1.920 € 480 €
296 € 144 €
+ IVA
289 €
1.520 € 380 €
1.520 € 380 €