Tema 1. Introducción ala Cocina Mediterránea

1. Orígenes de la cocina mediterránea
2. Clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina

Tema 2. La Cocina Tradicional y Moderna

1. La cocina tradicional, clasificación, estilo y técnicas clásicas
2. La cocina moderna, clasificación, estilo y creatividad

Tema 3. Principales Técnicas de la Cocina Mediterránea

1. Hervir y cocer al vapor
2. Freír en aceite
3. Saltear
4. Asar al horno
5. Plancha y parrilla

Tema 4. Platos más Representativos

1. Los pescados y sus correspondencias
2. Las verduras y sus correspondencias
3. Las carnes y sus correspondencias

Tema 5. Cualidades y Calidad de las Materias Primas

1. Clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea
2. Hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea
3. Principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea

Tema 6. Las Preparaciones Básicas. Sopas, Tentempiés y Ensaladas. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía. Carne y Pescado. Postres y Bebidas

1. Entrantes
2. Sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas
3. Pescados y mariscos
4. Carnes y aves