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Objetivos
El manipulador de alimentos debe ser consciente de la importancia de su trabajo y de las prácticas correctas de higiene, de la importancia de su trabajo y de la necesidad de llevar a cabo unas correctas prácticas de higiene con el objetivo de disminuir los riesgos que implica toda manipulación de alimentos
A quién va dirigido
Debes recibir formación de Manipulador de alimentos si en tu actividad laboral entras en contacto con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. El Certificado de Manipulador de Alimentos o Carnet de Manipulador es necesario para trabajar en bares, restaurantes, supermercados, guarderías, transporte y distribución de alimentos, fábricas de envasado y manipulación, hostelería, comercio, sector cárnico y pescados, comedores escolares, residencias geriátricas, ayuda a domicilio, etc.
Temario completo de este curso
Unidad 1: manipulador de alimentos. Servicio de comidas preparadas
- 1.1 Introducción
- 1.2 Peligros Alimentarios
- 1.3 Medidas Preventivas
- 1.4 Manipulador de alimentos
- 1.5 Control de Plagas
- 1.6 Limpieza y desinfección
- 1.7 APPCC
- 1.8 Manipulación de alimentos en el servicio de comidas preparadas.
- 1.9 Etiquetado
- 1.10 Legislación
- 1.11 Comedores Colectivos
Unidad 2: gestión de alérgenos. Adaptación a la normativa ue 1169/2011
- 2.1 Introducción
- 2.2 Marco legal de referencia
- 2.3 Alergias e Intolerancias alimentarias
- 2.4 La contaminación cruzada. Buenas prácticas de manipulación
- 2.5 Principios básicos en la gestión del riesgo de alérgenos
592 € 148 €
189 €
1.280 € 270 €
Gratis
125 € 50 €