Identificar cual es la figura del manipulador y que normas debe seguir, conocer las enfermedades transmitidas por los alimentos, las causas de su aparición y como prevenirlas. Además de como prevenir la contaminación de los alimentos.
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Requisitos
Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).
Temario completo de este curso
UD1. NORMATIVA Y FORMACIÓN SOBRE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1. Legislación y Normativa sobre el Manipulador de Alimentos
2. El Manipulador de Alimentos
3. Sistema APPCC y Prácticas Correctas de Higiene (GPCH).
4. El Manipulador como origen de infecciones causantes de enfermedades alimentarias
5. Enfermedades que los animales transmiten a los Manipuladores.
UD2. ENFERMEDADES Y RIESGOS DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.Enfermedades transmitidas por alimentos
1.1 Causas de la aparición de una eta
1.2 Prevención de una eta
2. Diferencias entre infección e intoxicación alimentaria
UD3. PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
1. Planes generales de higiene. Guía prácticas.
2. Limpieza y desinfección
3. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria. La responsabilidad de la empresa.
4. Control de plagas. Desinfección y desratización.
1.520 € 380 €
159 €
1.580 € 395 €
280 €
438 € 219 €