Curso online
Duración : 12 Meses
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Objetivos
Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. Conocer el sistema APPCC y sus fases. Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada. Identificar los peligros y puntos de control críticos. Adquirir conocimientos técnicos y teóricos Conocer los fundamentos de la Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, planteados en la familia de normas ISO 22000 Describir los distintos tipos de alimentos atendiendo a su función, descomposición y nutrientes, para así conocer su valor nutritivo y composición. Mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos. Contribuir a la realización de las operaciones de recogida, depuración y vertido de residuos que garanticen la protección del medio ambiente. Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada.
A quién va dirigido
El Master en Seguridad Alimentaria en la Industria Alimentaria está dirigido a profesionales de empresas alimentarias y a todos aquellos que quieran desarrollar su actividad en este sector y deseen especializarse en las funciones de calidad alimentaria, trazabilidad y etiquetado.
Requisitos
No se necesitan requisitos previos
Temario completo de este curso
PARTE 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. CERTIFICACIÓN FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
PARTE 3. ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
PARTE 4. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
PARTE 5. HIGIENE GENERAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA