Experto en Calidad alimentaria

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ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster online


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A quién va dirigido

Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en CALIDAD ALIMENTARIA.

Temario completo de este curso

Interpretación de la Norma BRC v7
  • Introducción a la norma BRC v7
  • Auditorías y auditores
  • Obtención de la certificación
  • Compromiso y estructura organizativa
  • Plan de seguridad alimentaria
  • Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Normas relativas a las instalaciones
  • Control del producto
  • Control de procesos
  • Personal

Norma IFS de Seguridad Alimentaria (International Food Standar) v.6
  • Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria
  • ¿Qué es la norma IFS?
  • Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS
  • Origen, evolución y estructura del protocolo IFS. Campo de aplicación
  • Actualización de la Norma IFS: Versión 6
  • Estructura de la Norma IFS: requerimientos de la gestión del sistema de calidad
  • Certificación: ventajas y beneficios
  • Logotipo IFS
  • “Integrity program” de IFS
  • Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000
  • Beneficios de implementar las Normas BRC e IFS

Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005
  • Breve introducción histórica
  • Definiciones y contenido
  • Recursos estructurales
  • Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Documentación
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión
  • Compatibilidad ISO 22000 – IFS – BRC – EFSIS
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