UNIDAD DIDÁCTICA 1. MICOLOGÍA BÁSICA
- Introducción a la micología
- 1. Historia de la micología
- - Conceptos generales
- Características generales de los hongos
- Utilidades de los hongos para el ser humano
- Clasificación de los hongos
- - Características de los grupos más importantes
- Ciclo biológico de los hongos y función biológica
- Caracteres morfológicos macroscópicos, anatomía
- Caracteres morfológicos microscópicos, color de la esporada
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES ESPECIES DE HONGOS CULTIVADOS
- Introducción al cultivo de especies de hongos
- - Caracteres organolépticos de los hongos
- - Principales especies cultivadas
- Huertos micológicos urbanos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SETAS COMESTIBLES Y VENENOSAS
- Introducción a las setas comestibles y venenosas
- - Toxicidad de las setas
- Setas autóctonas
- - Setas tóxicas
- - Setas mortales
- Especies comestibles
- - Setas comestibles existentes en la zona
- - Especies más apreciadas gastronómicamente
- Principales especies venenosas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CULTIVO DE HONGOS
- Introducción al cultivo de hongos
- Procedimiento para el cultivo de hongos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECOLECCIÓN DE HONGOS COMESTIBLES
- Época de recolección
- Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres
- Recogida y acopio de hongos
- - Corte del pie
- - Limpieza de las setas
- - Transporte en el monte y acopio
- - Materiales y medios utilizados en el transporte
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE DE LAS SETAS
- Manipulación para un correcto acopio en monte de las setas
- - Consejos a seguir en la recolección de setas
- Conservación de las setas recolectadas
- Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres
- Normativa relacionada con el aprovechamiento de los hongos silvestres
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INSTALACIONES DE UN CRIADERO DE SETAS
- Conceptos generales sobre los criaderos de setas
- - Condiciones ambientales
- Tipos de instalaciones de cultivo de setas
- - Instalaciones de cultivo de setas para Agaricus bisporus
- - Instalaciones de cultivo de setas para Pleurotus ostreatus
- Sistemas de cultivo
- - Sistemas de cultivo para Agaricus bisporus
- - Sistemas de cultivo para Pleurotus ostreatus