Módulo I. El comedor como institución. Organización del comedor escolar
Tema 1. El comedor escolar y el servicio de comedor
Introducción
Cláusulas administrativas
¿Cómo se organiza un comedor escolar?
El papel del coordinador
El papel del monitor
Módulo II. Fundamentos básicos de la actividad del monitor de comedor
Tema 1. El sistema educativo
Etapa infantil
Etapa primaria
Etapa secundaria obligatoria
Etapa secundaria post-obligatoria
Tema 2. El alumno y el grupo escolar
Definición de grupo
tipos de grupos
Características de los grupos
Etapas de los grupos
El liderazgo en grupo
Tema 3.El grupo escolar como modelo grupal infantil
La cohesión en el aula
La interacción y la estructura grupal
La comunicación dentro del aula
Diferencias entre los grupos infantiles y los grupos en general
Tema 4. Estilos educativos
Estilo autoritario
Estilo permisivo
Estilo sobreprotector
Estilo asertivo
Tema 5. Las normas
El establecimiento de normas
Pautas Eficaces para establecer normas
Un fenómeno característico. la frustración
Tema 6. Habilidades en la resolución de conflictos
El aprendizaje de la conducta
Los castigos
Las recompensas
Descripción de la conducta de los niños
El aprendizaje de nuevas formas de comportamiento
Módulo III. El monitor y la gestión educativa de las actividades de comedor y tiempo libre
Tema 1.Pedagogía del ocio y el tiempo libre
Conceptos básicos: pedagogía, ocio, animación

Tema 2. Planificación de actividades socio-educativas
Ambientación del comedor
Planificación de las actividades educativas sobre salud y alimentación
El juego
Tipos de juegos

Tema 3. Técnicas de dinámicas de grupo
La "dinámica grupal en niños y adultos
Módulo IV. Educación para la salud y educación nutricional
Tema 1. Criterios básicos sobre nutrición, dietética y alimentación
La pirámide alimentaria
La rueda de alimentos
Tema 2. La dieta equilibrada
Aspectos básicos de una dieta equilibrada
El consumo de alimentos en las distintas horas del día.
Adaptación de la dieta en la infancia
Tema 3. Necesidades nutricionales en la etapa escolar
Necesidades de nutrientes
Selección de alimentos
Tema 4. Las alergias y otras enfermedades nutricionales en la infancia
Alergias e intolerancias alimentarias
Diabetes
Anemia
Hipotiroidismo e hipertiroidismo
Hiperlipemias
Enfermedad celiaca
Epilepsia
Delgadez extrema
Obesidad
Diarrea
Estreñimiento
Tema 5. Alimentación saludable en comedores escolares
Gestión de los comedores escolares. Propia o concertada
Alimentación saludable en comedores escolares. El menú escolar.
Vigilancia nutricional y control de calidad.
Tema 6. Factores psico-sociales que intervienen en una correcta alimentación
Hábitos alimentarios
El entorno
La familia
O Actividades familiares que fomentan los hábitos alimenticios
Módulo V. Primeros auxilios y prevención de riesgos en la infancia
Tema 1. Introducción a los primeros auxilios
Conceptos generales.
Valoración del paciente.
El botiquín.

Tema 2. Soporte vital básico en niños
Concepto de soporte vital básico.
Toma de constantes vitales.
Secuencia del soporte vital básico.
El soporte vital en pediatría.

Tema 3. Actuación ante situaciones de emergencia en el comedor escolar
Problemas respiratorios.
Problemas cardiovasculares.
Hemorragias.
Heridas y golpes.
Traumatismos.

Tema 4. La higiene bucal
El cuidado de los dientes.
¿Cómo lavarse los dientes.
Enfermedades bucodentales
Modulo 4. Higiene y salud. Medidas higiénico-sanitarias para el personal de comedor. Carnet de manipulador de alimentos (opcional)