El objetivo principal de este curso es enseñar todos los aspectos relacionados con el ámbito de la nutrición y la dietética, haciendo hincapié en el valor nutricional de los alimentos y su uso para mejorar nuestra salud y bienestar
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Objetivos
Al finalizar este curso el alumno será capaz de: Conocer las pautas para llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada. Aprender a sacar el máximo beneficio de los alimentos, siendo capaz de crear una dieta sana para mejorar su salud. Conocer los alimentos ecológicos, sus características y cualidades. Discernir las diferentes etapas vitales por las que pasamos que condicionan nuestra alimentación, siendo capaz de elegir la dieta que debemos seguir en cada una de ellas. Conocer los diferentes tipos de dietas que existen. Identificar los tipos de nutrientes que podemos encontrar en los alimentos y sus efectos en nuestro organismo. Conocer las diferentes enfermedades alimentarias y prevenirlas conforme a las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Requisitos
Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).
Temario completo de este curso
ÍNDICE
UNIDAD 1. EL PROCESO DE NUTRICIÓN
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
1.1 Concepto de nutrición y alimentación
1.1.1. Diferencias
1.2 Los nutrientes
1.2.1. Funciones de los nutrientes
1.2.2. Clasificación en macronutrientes y micronutrientes
1.2.3. Tipos de nutrientes
1.3. Necesidades energéticas
1.4. Contenido calórico
1.5. Tasa metabólica basal
1.5.1. ¿Cómo se calcula?
Resumen
UNIDAD 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. GRUPOS
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
2.1 Legumbres
2.2 Cereales
2.3 Frutos secos
2.4 Verduras y hortalizas
2.5 Frutas
2.6 Carnes
2.7 Pescados y mariscos
2.8 Lácteos y sus derivados
2.9 Huevos
2.10 Aceites y grasas
Resumen
UNIDAD 3. PRINCIPIOS NUTRITIVOS
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
3.1 Principios nutritivos y su función en el organismo
3.1.1. Archivo multimedia: los principios nutritivos y su importancia
3.2 Nutrientes principales
3.1.1. Hidratos de carbono o glúcidos
3.1.2. Grasas o lípidos
3.1.3. Proteínas
3.1.4. Vitaminas
3.1.5. El agua y las sales minerales
Resumen
UNIDAD 4. EL APARATO DIGESTIVO
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
4.1. Anatomía y órganos del aparato digestivo
4.1.1. Órganos fundamentales
4.2. Funciones del aparato digestivo
4.3. El proceso digestivo en la nutrición
4.3.1. Etapas del proceso digestivo
Resumen
UNIDAD 5. CALIDAD Y SEGURIDAD EN LOS ALIMENTOS
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
5.1. Calidad de los alimentos ecológicos
5.1.1. Qué son los alimentos ecológicos
5.1.2. Características y cualidades
5.2. Importancia de la conservación de los alimentos
5.3. Higiene y seguridad en los alimentos
Resumen
UNIDAD 6. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
Introducción
Mapa conceptual
Contenidos
6.1. La pirámide alimentaria
6.2. Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud
6.3. Otros tipos de dieta
6.3.1. Dieta vegetariana
6.3.2. Dieta vegana
6.3.3. Dieta macrobióticas
6.4. Alimentación según edad y estado fisiológico
6.4.1. Alimentación en las distintas etapas vitales
6.4.2. Alimentación según estado fisiológico
6.5. Enfermedades de origen alimentario
6.5.1. Infecciones alimentarias
6.5.2. Intoxicaciones alimentarias
6.6. Archivo multimedia: claves de una dieta equilibrada
Resumen
BIBLIOGRAFÍA
GLOSARIO
159 €
1.520 € 380 €
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1.580 € 395 €
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