TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA ENFERMEDAD CELÍACA Y LA DIETA SIN GLUTEN

1.1. ¿Qué es la enfermedad celíaca?

1.2. Estudio de la enfermedad celíaca

1.3. Síntomas y complicaciones de la enfermedad celíaca

1.4. ¿Cómo afecta el gluten a las personas con celiaquía?

1.5. ¿Qué alimentos contienen gluten?

TEMA 2: DIAGNÓSTICO DE LA ENFERMEDAD CELÍACA

2.1. ¿Cómo se diagnostica la enfermedad celíaca?

2.2. Pruebas de sangre para detectar la enfermedad celíaca

2.3. Endoscopia y biopsia intestinal

2.4. Interpretación de los resultados de las pruebas de diagnóstico

2.5. Diagnóstico diferencial de la enfermedad celíaca

TEMA 3: ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA SIN GLUTEN

3.1. Alimentos naturales sin gluten

3.2. Alimentos procesados sin gluten

3.3. Alimentos manufacturados sin gluten

3.4. Bebidas sin gluten

3.5. Suplementos nutricionales sin gluten

TEMA 4: ALIMENTOS NO PERMITIDOS EN LA DIETA SIN GLUTEN

4.1. Aditivos ingredientes y alimentos con gluten

4.2. Alimentos contaminados con gluten

4.3. Alimentos que pueden contener gluten o trazas de gluten

TEMA 5: ETIQUETADO Y CERTIFICACIÓN SIN GLUTEN

5.1. Leyes y regulaciones sobre el etiquetado sin gluten

5.2. Interpretación de las etiquetas de alimentos

5.3. Certificación sin gluten de los alimentos

5.4. Errores comunes al leer las etiquetas de alimentos

TEMA 6: DIETA SIN GLUTEN EN DIFERENTES SITUACIONES

6.1. Dieta sin gluten en casa

6.2. Dieta sin gluten en restaurantes

6.3. Dieta sin gluten en viajes

6.4. Dieta sin gluten en eventos sociales

6.5. Dieta sin gluten en la escuela o en el trabajo

TEMA 7: NUTRICIÓN Y SALUD EN LA DIETA SIN GLUTEN

7.1. Deficiencias nutricionales en la enfermedad celíaca

7.2. Fuentes de nutrientes en la dieta sin gluten

7.3. Suplementación de nutrientes en la enfermedad celíaca

7.4. Efectos a largo plazo de la enfermedad celíaca en la salud

TEMA 8: VIVIR CON LA ENFERMEDAD CELÍACA

8.1. Adaptación emocional en la enfermedad celíaca

8.2. Cambios en el estilo de vida debido a la enfermedad celíaca

8.3. Redes de apoyo y recursos en la enfermedad celíaca

8.4. Educación y concienciación en la enfermedad celíaca

8.5. Futuros desarrollos en la investigación de la enfermedad celiaca

TEMA 9: PROPUESTAS DE DIETAS SIN GLUTEN

9.1. Dieta semanal con productos a los que se les ha eliminado el gluten

9.2. Dieta semanal sin gluten para perder peso

9.3. Dieta semanal sin gluten donde predomina la carne