Los consumidores exigimos cada vez más productos seguros, en el caso de los alimentos esta exigencia alcanza el máximo nivel.
Las empresas del sector alimentario se enfrenta al reto de cumplir con estas expectativas de seguridad, cualquier fallo en este sentido será duramente castigado por los consumidores y afectará gravemente a la cuenta de resultados de la empresa.
Con el programa Experto en Calidad Alimentaria queremos transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para implantar y mantener en la empresa sistemas de gestión que permitan asegurar tanto la calidad de los alimentos como su seguridad e inocuidad.
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A quién va dirigido
El curso va dirigido a personal de empresas agroalimentarias que quieran especializarse en seguridad y calidad alimentaria o aquellos que quieran orientar su futuro profesional en este campo, no siendo necesaria.
Temario completo de este curso
Tema 1.sistemas de gestion ambiental. Norma iso 14000
1. Introducción.
2. Sistemas de gestión ambiental.
3. La norma une-en-iso 14000: objeto y campo de aplicación.
4. Requisitos del sistema de gestion medio ambiental según norma iso 14000.
4.1. Requisitos generales.
4.2. Política medio ambiental.
4.3. Planificación.
4.3.1. Aspectos ambientales.
4.3.2. Requisitos legales y otros requisitos.
4.3.3. Objetivos, metas y programas.
4.4. Implementación y operación.
4.4.1. Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad.
4.4.2. Competencia, formación y toma de conciencia.
4.4.3. Comunicación.
4.4.4. Documentación.
4.4.5. Control de documentos.
4.4.6. Control operacional.
4.4.7. Preparación y respuesta ante emergencias.
4.5. Verificación.
4.5.1. Seguimiento y medición.
4.5.2. Evaluación del cumplimiento legal.
4.5.3. No conformidad, acción correctiva y acción preventiva.
4.5.4. Registros.
4.5.5. Auditoría interna.
4.6. Revisión por la dirección.
Tema 2. Sistemas de gestion de seguridad y salud laboral. Norma ohsas 18000
1. Introducción.
2. La norma ohsas 18001:2007.
2.1. Fundamentos de la norma ohsas 18001:2007.
2.2. Estructura de la norma ohsas 18001:2007.
3. Requerimientos de la norma ohsas 18001:2007.
3.1. Requisitos generales.
3.2. Definiendo la política de sst.
3.3. Planificación de la gestión de sst.
3.4. Implementación y operación de la gestión de sst.
3.5. Verificación de la gestión de sst.
3.6. Revisión por la dirección de la gestión de sst.
Tema 3. Responsabilidad social de las empresa
1.introducción
2.obligatoriedad o voluntariedad de la rsc
3.rsc y otros modelos de gestión
4.el concepto de rsc y el sistema de gestión
5.requisitos rs10
5.1.responsabilidad de la dirección
5.2.gestión de los recursos
5.3.requisitos del sistema de gestión de responsabilidad social ante los grupos de interés
5.4.medición, análisis y mejora
5.5.iso 26000 estructura y contenidos