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"Quizá llevas mucho tiempo catando diferentes cervezas de manera autodidacta pero crees que aún podrías mejorar tus resultados. Este curso está diseñado para aquellos que como tú buscan perfeccionar su técnica de cata.
De la mano de nuestro experto Beer Sommelier Luis Vida conocerás y practicarás cada uno de los pasos que conforman la técnica de cata avanzada y que nos permiten identificar todas las notas características de una cerveza, así como estructurar la información sensorial obtenida para describirla correctamente frente a cualquier público.
Durante el curso cataremos en directo paso a paso 4 diferentes cervezas, apoyándonos en una hoja de cata técnica diseñada por el equipo de Sabeer. También recibirás otras 4 cervezas para practicar por tu cuenta tras completar el curso y comprobar lo aprendido con las hojas de resultados.
El precio incluye:
- 8 cervezas: 1 Botella o lata de cada uno de estos 8 estilos: Bock, Witbier, ESB, West Coast IPA, NEIPA, Stout, Belgian Tripel, Sour
- 2 Copas de cata de cerveza Teku Sabeer
- Ingredientes: Malta base - Malta tostada - Lúpulo en flor - Pellets
- Materiales: Abridor magnético - Cuadernillo de cata - Lápiz
- Gastos de envío"
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Objetivos
Perfeccionar la técnica de cata de una cerveza
A quién va dirigido
Profesionales con experiencia en cata, que quieren aprender a hacerlo de forma profesional
Requisitos
Dado que el curso es de nivel avanzado, es preferible que tengas ya una experiencia básica como catador y conozcas algunas de las notas habituales de la cerveza a nivel aromático y gustativo.
Temario completo de este curso
02 – FASE AROMÁTICA (Tipo de inhalaciones y pausas - Ortonasal y retronasal)
03 – FASE VISUAL (El tueste y el color - Transparencia y turbidez - Tipos de espuma)
04 – FASE GUSTATIVA (Dulce, Salado, Ácido y Amargo - El viaje de la cerveza en la boca - Posgusto)
05 – FASE TÁCTIL (La carbonatación - El cuerpo - Sedosidad y astringencia)
06 – PROTAGONISMO DE LAS MALTAS (Atributos sensoriales de las maltas - Práctica con cerveza de estilo Bock)
07 – PROTAGONISMO DE LAS LEVADURAS (Atributos sensoriales producidos por las levaduras - Práctica con cerveza estilo Belgian Tripel)
08 – PROTAGONISMO DE LOS LÚPULOS (Atributos sensoriales de los lúpulos - Dry hopping - Práctica con cerveza estilo IPA)
09 – PROTAGONISMO DE OTROS MICROORGANISMOS (Atributos sensoriales de brettanomyces, lactobacilos y pediococus - Práctica con cerveza estilo Sour)