Presentación y decoración de comidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
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119 € 77 €
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- Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.
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Temario completo de este curso
1. Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
2. Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
3. Platos a base de carnes, aves, caza y despojos.
4. Repostería y postres.
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Servicios turísticos. 3.2 Empresas turísticas. 3.3 Casos prácticos. 4. GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS 4.1 Definición. 4.2 Legislación. 4.3 Características
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