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La producción de carne juega un papel preponderante en los nuevos hábitos de consumo mundiales. Nuestro curso está dirigido para quienes quieran tener una visión técnica y estratégica de la producción de carne bovina, haciendo énfasis en la técnica de feedlot o engorde a corral para desempeñarse como productores y gestores del aumento de la productividad.
El objetivo del curso es poder manejar los aspectos técnicos y económicos. Es decir, desarrollar criterios para maximizar la producción y la calidad.
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A quién va dirigido
El curso esta destinado a productores agropecuarios, técnicos e ingenieros agrónomos. También a estudiantes y profesionales relacionados con la actividad agropecuaria y productiva.
Requisitos
El curso no requiere conocimiento previo de la materia ni tiene restricciones de edad, solo el deseo de aprender, ya que los materiales de aprendizaje están diseñados para que todos puedan acceder a ellos. El único requisito es que el participante disponga de ordenador, tablet o teléfono móvil con conexión a internet.
Temario completo de este curso
- Introducción al feedlot, conceptos básicos y definiciones.
- Los sistemas de producción bovina y feedlot
- Etapas del ciclo productivo de bovinos (cría, recría, invernada/terminación).
- Tipología de feedlots.
- Categorías de animales a encerrar.
- El feedlot en Argentina.y en el Mundo - principales países productores.
- Principales puntos a la hora de instalar un feedlot.
- La carne vacuna - valores nutricionales y propiedades organolépticas.
- La calidad de la carne vacuna.
- Calidad de los cortes con terminación a corral vs. sistema pastoril.
- Preferencias del consumidor argentino y extranjero.
- Grasa intramuscular y colesterol.
- Las principales enfermedades en un feedlot.
- Enfermedades infecciosas.
- Trastornos nutricionales.
- Enfermedades parasitarias.
- Bienestar animal y estrés del ganado.
- El comportamiento de los bovinos.
- Grupos de riesgo ante situaciones de stress.
- Síntomas, desarrollo y prevención de situaciones de stress.
- El sistema digestivo de los rumiantes.
- El acostumbramiento en el feedlot.
- La alimentación en el feedlot.
- Granos y fibras.
- Minerales y vitaminas.
- Concentrados proteicos.
- Silajes.
- Análisis e interpretación de los alimentos según su composición.
- Cálculo de la ganancia diaria de peso.
- Formulación básica de raciones para feedlots.
- Los diferentes tipos de dieta en el feedlot.
- La alimentación restringida.
- El agua de bebida.
- Instalaciones y diseño de un feedlot.
- Zonas aptas para la instalación.
- Corrales de alimentación.
- Corral de enfermería.
- Corrales de recepción.
- Comederos y bebederos.
- Manejo de efluentes y estiércol.
- Limpieza de los corrales.
- Otras estructuras necesarias.
- Manejo ambiental del feedlot.
- Análisis de vulnerabilidad ambiental.
- Manejo de los efluentes líquidos.
- Estructuras de captura y manejo de efluentes.
- Áreas de captura, drenaje, sistemas de sedimentación y almacenamiento.
- Lagunas aeróbicas y anaeróbicas.
- Manejo del estiércol.
- Fertilización con líquidos y estiércol.
- Manejo de animales muertos.
- Legislación y pautas para la habilitación ambiental de feedlots.
- El ciclo ganadero.
- La oferta y demanda de carne vacuna.
- Actores de la cadena productiva y comercialización de la carne bovina.
- El feedlot como negocio.
- Cálculo de costos.
- Cálculo del margen bruto.
- La relación precio-grano-carne.
- Cálculo de indicadores productivos.
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