Módulo 1

• Introducción a la actividad porcina
• Historia y evolución del cerdo
• Anatomía del cerdo
• Salud estructural - aplomos
• Razas
• Cruzamientos
• Líneas comerciales
• Selección y mejoramiento
• Genética

Módulo 2

• El ciclo productivo del cerdo
• Etapas de la producción (cría, recría, engorde)
• Categorías
• Sistemas de explotación extensivos
• Sistemas de explotación semi-intensivos
• Sistemas de explotación intensivos

Módulo 3

• Aparato digestivo del cerdo
• Requerimientos nutricionales
• Necesidades de mantenimiento y crecimiento
• Relación energía-proteina
• Concepto de proteína ideal o equilibrada
• Descripción de principales recursos alimentarios
• Balanceo de raciones
• Requerimientos de agua

Módulo 4

• Morfología del aparato reproductor masculino y femenino
• Pubertad y madurez sexual
• Manejo y ciclo reproductivo
• Factores que influyen en el tamaño de la camada
• Celo y monta natural
• Inseminación artifical
• Gestación
• Manejo del parto y la lactancia
• Causas de pérdidas en la reproducción

Módulo 5

• Inmunidad y vacunación
• Enfermedades infecciosas
• Enfermedades respiratorias
• Enfermedades reproductivas
• Otras enfermedades
• Desparacitaciones internas y externas
• Elaboración de un plan sanitario

Módulo 6

• Prácticas de manejo según sistemas y categorías
• Instalaciones específicas según sistemas y categorías
• Divisorios
• Bebederos y comederos
• Otras instalaciones
• Transporte

Módulo 7

• Identificación y trazabilidad
• Buenas Prácticas de Producción Porcícola
• Bioseguridad en instalaciones porcinas
• Bienestar animal
• Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
• Normas GLOBALGAP para explotaciones porcinas

Módulo 8

• Indices productivos
• Selección del cerdo a faenar
• Utilización económica del cerdo
• Calidad de la carne - Composición y valor nutricional
• Evaluación de la canal porcina - Tipificación
• Actualidad y perspectivas de consumo
• La producción Argentina y Mundial
• Análisis FODA