Curso de Protocolo en Hostelería 2 Créditos ECTS
CAEFO – Campus Europeo de FormaciónCurso online
69 €
Duración : 6 Meses
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El sector de la hostelería, a la hora de transmitir una buena imagen a los clientes, es fundamental seguir unas normas de protocolo, ya que estas ofrecen una imagen de servicio de calidad y satisfactorio. Además, el Curso de Protocolo en Hostelería es una gran herramienta para una mejora laboral, ya que es un perfil muy demandado tanto en el sector de la hostelería como el de la gestión de eventos.
El alumno el curso aprenderá, que además de preparar una buena comida, servir una mesa, utilizar los utensilios propios de la profesión hay que estar formados, informados, con un criterio unitario en cuanto a cómo se tiene que hacer el servicio, como utilizar los elementos que disponemos para poder llegar a ser un buen profesional.
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Objetivos
Los objetivos del Curso de Protocolo en Hostelería son los siguientes: Conocer los principales conceptos sobre el protocolo dentro de la hostelería. Dominar los aspectos más importantes en el protocolo como son la precedencia, los tratamientos, el saludo, la presidencia de un acto, la etiqueta, la decoración, las invitaciones.
A quién va dirigido
El Curso de Protocolo en Hostelería está dirigido a todas aquellas personas interesadas en conocer las normas de protocolo a seguir en el sector de la hostelería y conseguir dar una imagen de calidad en el servicio del negocio.
Temario completo de este curso
PROTOCOLO EN HOSTELERÍA
Qué es Hostelería
Establecimientos.
¿Qué es el protocolo?
Breve historia del protocolo.
El protocolo en la hostelería.
Protocolo y Ceremonial
Actos Privados.
Actos Públicos
EVENTOS
Diagrama básico de un acto o evento.
Organización de un evento, banquete, celebraciones.
Distribución y tipos de mesas.
- Rectangulares
- Ovaladas
- Cuadradas.
- Redondas.
- Mesa Imperial.
- Mesas combinadas
- Combinaciones de Comedores, tipos.
Test unidad 2
PRECEDENCIA, PRESIDENCIA Y TRATAMIENTOS
La Precedencia o anterioridad
Tratamientos.
Tratamientos Reales.
Iglesia
Militar
Tratamientos Civiles
Nobiliarios
Diplomáticos
Universitarios.
Test unidad 3
INVITADOS A LA MESA
Colocación de los invitados.
VIDEO Estilos mesa francesa-inglesa
Test unidad 4
ELEMENTOS DE UNA MESA
Mantelería y servilletas
Vajilla, cubertería y cristalería.
VIDEO Limpieza cristalería y cubertería.
VIDEO Montaje de una mesa banquete.
VIDEO Colocar un doble mantel.
Test unidad 5
SERVIR LA MESA
Tipos de servicio.
Pautas de servicio.
VIDEO Servir la mesa
VIDEO Servir vino tinto.
VIDEO Pautas para llevar una bandeja con bebidas.
Test unidad 6
PERSONAL EN LA HOSTELERÍA
Tipos de personal y funciones.
Personal: aseo e higiene.
Comportamiento.
Vestuario.
Aspectos a tener en cuenta
Test unidad 7
DECORACIÓN
Decoración de las mesas.
Decoración de la sala.
Test unidad 8
ATENCIÓN AL CLIENTE. PSICOLOGÍA
Atención al cliente. Psicología.
Test unidad 9
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