- Realizar el proceso de salado de los quesos Enumerar y explicar los distintos tipos de salado existentes para los quesos y los equipos necesarios para realizar el proceso.
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Temario completo de este curso
1. Salmuera. Definición y características.
2. Tipos de salmuera.
3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.
4. Depuración de la salmuera.
5. Control de calidad en el salado.
6. Vertido de residuos.
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Venta de la carne 4 Análisis de los productos de charcutería 4 1 Componentes 4 2 Embutidos y curados 4 3 Quesos 4 4 Producto curado ibérico 4 5 Corte
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1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda.2. Variedades de quesos.3. Quesos españoles, denominación de origen.4
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