Módulo 1

• Definiciones y Conceptos de Calidad y Sanidad Vegetal
• Evolución histórica y alcance actual
• Calidad fitosanitaria
• Contraste entre planta sana y enferma
• Biotecnología en el manejo de adversidades
• Los organismos genéticamente modificados
• Principales modificaciones genéticas logradas
• Biodiversidad y Bioética

Módulo 2

• Clasificación de adversidades
• Enfermedades que afectan a la producción
• Concepto de enfermedad -Síntoma y signo
• Clasificación de enfermedades
• Desarrollo de enfermedades en las plantas
• El ciclo de la enfermedad
• Enfermedades causadas por hongos
• Enfermedades causadas por bacterias
• Enfermedades causadas por virus
• Enfermedades causadas por nematodos
• Enfermedades causadas por protozoarios
• Adversidades de origen abiótico
• Clasificación de deficiencias nutritivas de plantas

Módulo 3

• Plagas de origen animal - clasificación y causas de aparición
• Principales plagas que afectan la producción
• Artrópodos (insectos, arácnidos, crustaceos, quilopodos y diplopodos) Aves
• Roedores
• Malezas, concepto, características y clasificación
• Tácticas para el control plagas, malezas y enfermedades
• Daños que producen
• Problemática sanitaria de los cultivos
• Control de las plagas del suelo
• Umbral de Daño Económico (UDE)
• Procedimientos legales, físicos, biológicos, culturales, genéticos, mecánicos y químicos
• Procedimientos de control biológico
• Manejo integrado de plagas
• Tratamiento de semillas

Módulo 4

• Fitoterápicos: clasificación por su actividad biológica y por su estructura química
• Uso de fitoterápicos
• Principio o materia activa. Sustancias auxiliares
• Modo de acción
• Toxicocinética y toxicodinamia de los principales grupos químicos
• Sistemas de aplicación de fitoterápicos
• Métodos, ventajas e inconvenientes
• Uso seguro y eficaz de fitoterápicos

Módulo 5

• Aplicación terrestres, aéreas y mediante los sistemas de riego
• Tipos y componentes de una máquina pulverizadora
• Bases para una buena aplicación
• Regulación de la pulverizadora
• Cálculo de dosis , análisis de la distribución, y tamaño de gota al momento de la aplicación
• Sistema de navegación y guía de implementos
• Seguridad al momento de la aplicación

Módulo 6

• Producción orgánica: legislación vigente, ventajas e inconvenientes
• Técnicas para su desarrollo y el control de adversidades
• Labranza mínima, labranza cero y sustentabilidad
• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
• Certificaciones de calidad

Módulo 7

• Toxicidad y toxicología, definiciones
• Tipos de toxicidad: oral, dérmica, e inhalación
• Formas de expresión y de determinación
• Toxicidad crónica
• Síntomas visibles y otros efectos a considerar
• Medidas de mitigación
• Ecotoxicología, definiciones, características
• Medidas de mitigación
• Impacto ambiental

Módulo 8

• Residuos y calidad alimentaria
• El control ambiental y la deposición de residuos y envases
• Depósitos y residuos
• Problemas creados por los residuos en la comercialización de productos
• Tiempo de carencia, vida residual media
• Residuos permisible. Tolerancia
• Ingestión diaria admisible (IDA)