Curso online
Duración : 8 Semanas
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Requisitos
No requeridos
Temario completo de este curso
Introducción
Términos y definiciones
Razones de uso de HACCP
Marco legal
Contenidos del sistema de higiene alimentaria
Plan de Prerrequisitos y Trazabilidad
Calidad del agua
Limpieza y desinfección
Formación y control de manipuladores
Mantenimiento Preventivo
Control de Plagas
Gestión de Residuos
Trazabilidad y Prerrequisitos
Análisis de peligros y puntos de control crítico
Etapas previas de HACCP
Desarrollo de HACCP
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