Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery
Estudios Superiores Abiertos de HosteleríaCurso online
Precio a consultar
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Objetivos
Gestionar las compras en el negocio de la hostelería y negociar con proveedores. Conocer los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria de cada instalación en hostelería Calcular los costes de la producción y los precios de venta al público. La gestión de un banquete, desde la contratación hasta la finalización del evento. Conocer las herramientas de liderazgo, gestión y tecnologías, profundizando en la planificación, control presupuestario y contabilidad analítica para hostelería. Entender el mercado delivery y las fuerzas y players que intervienen en él, aprendiendo los números que son necesarios para invertir y/u operar en esta modalidad de negocio. Conocer las tendencias en el sector hostelero.
Temario completo de este curso
El Curso Superior en Gestión de Restaurantes y Food Delivery se desglosa en los siguientes módulos generales.
GESTIÓN DE RESTAURANTES
La restauración hoy. Almacén. Compras. Personal. El escandallo. La carta. La cuenta de pérdidas y ganancias: viabilidad económica. Inversión y fuentes de financiación.
DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN FOOD DELIVERY
Introducción: el sector food delivery. Modelos de negocio dentro del food delivery. Viabilidad económica y financiera del proyecto. Partners tecnológicos dentro del food delivery y take away. Creación y gestión de una dark kitchen. Operativa en el delivery. La logística en el food delivery. Conceptos del marketing en el food delivery.
GESTIÓN EN HOSTELERÍA. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL
Los costes en la empresa. Escandallos. El precio. Coste de personal. Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI. Control de almacén. Ratios. El plan de empresa.
895 €
356 € 178 €
2.200 € 1.695 €
1.520 € 380 €
560 €