UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
- 1. Introducción a la cata
- 2. Fase olfativa
- 3. Fase gustativa
- 4. La vendimia
- 5. Vinificación de los vinos I
- 6. Vinificación de los vinos II
- 7. Elaboración de vinos espumosos
- 8. Clasificación de vinos dulces
- 9. El corcho en el vino
- 10. El Catavinos
- 11. Principales cepas de vino tinto
- 12. Principales cepas de vino blanco
- 13. Denominaciones de origen. I
- 14. Denominaciones de origen. II
- 15. Denominaciones de origen. III
- 16. Denominaciones de origen. IV
- 17. Denominaciones de origen. V
- 18. Denominaciones de origen. VI
- 19. Denominaciones de origen. VII
- 20. Denominaciones de origen. VIII
- 21. Denominaciones de origen. IX
- 22. Denominaciones de origen. X
- 23. Denominaciones de origen. XI
- 24. Maridaje de los vinos I
- 25. Maridaje de los vinos II
UNIDAD DIDÁCTICA 2 EXPERTO EN COCTELERIA
- 1. Introducción a la Coctelería I
- 2. Introducción a la Coctelería II
- 3. Los alcoholes. La Ginebra
- 4. Los alcoholes. El Ron
- 5. Los alcoholes. El Tequila
- 6. Los alcoholes. El Vodka
- 7. Los alcoholes. El Whisky
- 8. Cócteles con Ginebra
- 9. Cócteles con Ron
- 10. Cócteles con Tequila
- 11. Cócteles con Vodka
- 12. Cócteles con Whisky
- 13. Cócteles sencillos para sorprender
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- 1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- 2.- Infecciones alimentarias
- 3.- Intoxicaciones alimentarias
- 4.- Microorganismos más comunes
- 5.- Materiales en contacto con los alimentos
- 6.- Desinsección y desratización
- 7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
- 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
- 2. Marco Normativo básico de Prevención
- 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
- 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
- 5. Sistemas elementales de control de riesgos
- 6. Planes de emergencia y evacuación.
- 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
- 8. Gestión y Organización de la Prevención.
- 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
UNIDAD DIDÁCTICA 5 ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN 1. Comunicación Comercial Teoría
• Introducción a la comunicación
• Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
• Técnicas de comunicación. Teoria.
2. El proceso de comunicación comercial
• 1. Evolución lógica
• 2. El vendedor profesional
• 3. El cliente
3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente
• Introducción
• Respetar las etapas de venta
• Consultar es prepararse para ganar
• Establecer la toma de contacto
• Dirigir y orientar la entrevista de ventas
• Argumentar con eficacia
• Presentar y defender el precio
• Tratamiento de objeciones
• Concluir
• Fidelizar al cliente
• Plan de acción individual