UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE

• 1. Introducción a la cata
• 2. Fase olfativa
• 3. Fase gustativa
• 4. La vendimia
• 5. Vinificación de los vinos I
• 6. Vinificación de los vinos II
• 7. Elaboración de vinos espumosos
• 8. Clasificación de vinos dulces
• 9. El corcho en el vino
• 10. El Catavinos
• 11. Principales cepas de vino tinto
• 12. Principales cepas de vino blanco
• 13. Denominaciones de origen. I
• 14. Denominaciones de origen. II
• 15. Denominaciones de origen. III
• 16. Denominaciones de origen. IV
• 17. Denominaciones de origen. V
• 18. Denominaciones de origen. VI
• 19. Denominaciones de origen. VII
• 20. Denominaciones de origen. VIII
• 21. Denominaciones de origen. IX
• 22. Denominaciones de origen. X
• 23. Denominaciones de origen. XI
• 24. Maridaje de los vinos I
• 25. Maridaje de los vinos II

UNIDAD DIDÁCTICA 2 EXPERTO EN COCTELERIA

• 1. Introducción a la Coctelería I
• 2. Introducción a la Coctelería II
• 3. Los alcoholes. La Ginebra
• 4. Los alcoholes. El Ron
• 5. Los alcoholes. El Tequila
• 6. Los alcoholes. El Vodka
• 7. Los alcoholes. El Whisky
• 8. Cócteles con Ginebra
• 9. Cócteles con Ron
• 10. Cócteles con Tequila
• 11. Cócteles con Vodka
• 12. Cócteles con Whisky
• 13. Cócteles sencillos para sorprender

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

• 1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos
• 2.- Infecciones alimentarias
• 3.- Intoxicaciones alimentarias
• 4.- Microorganismos más comunes
• 5.- Materiales en contacto con los alimentos
• 6.- Desinsección y desratización
• 7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

• 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
• 2. Marco Normativo básico de Prevención
• 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
• 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
• 5. Sistemas elementales de control de riesgos
• 6. Planes de emergencia y evacuación.
• 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
• 8. Gestión y Organización de la Prevención.
• 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales

UNIDAD DIDÁCTICA 5 ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
1. Comunicación Comercial Teoría
• Introducción a la comunicación
• Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
• Técnicas de comunicación. Teoria.
2. El proceso de comunicación comercial
• 1. Evolución lógica
• 2. El vendedor profesional
• 3. El cliente
3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente
• Introducción
• Respetar las etapas de venta
• Consultar es prepararse para ganar
• Establecer la toma de contacto
• Dirigir y orientar la entrevista de ventas
• Argumentar con eficacia
• Presentar y defender el precio
• Tratamiento de objeciones
• Concluir
• Fidelizar al cliente
• Plan de acción individual