Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate
INSTITUTO TMCurso online
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130 € 90 €
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- Aplicar procedimientos de supervisión para comprobar la manipulación en crudo, según los métodos establecidos, de toda clase de géneros destinados a la elaboración de productos de chocolates.
- Proponer posibles medidas correctivas en función de resultados obtenidos en cada operación para obtener los niveles de calidad establecidos.
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Temario completo de este curso
1. Bombones.
2. Piezas de chocolate.
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