UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia y utensilios de la repostería internacional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: Elaboración de repostería europea.

UNIDAD DIDÁCTICA 3: Pastelería anglosajona.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: África y el Magreb. Elaboraciones dulces.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: Repostería sudamericana y centroamericana. Recetas criollas.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: Sabores made in USA.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: El exotismo oriental en repostería. Elaboraciones en Asia e India.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Alérgenos e intolerancias alimentarias.

UNIDAD DIDÁCTICA 9: Prevención de Riesgos Laborales.