UNIDAD DIDÁCTICA 1:

• Historia y utensilios de la repostería internacional.

UNIDAD DIDÁCTICA 2:

• Elaboración de repostería europea.

UNIDAD DIDÁCTICA 3:

• Pastelería anglosajona.

UNIDAD DIDÁCTICA 4:

• África y el Magreb. Elaboraciones dulces.

UNIDAD DIDÁCTICA 5:

• Repostería sudamericana y centroamericana. Recetas criollas.

UNIDAD DIDÁCTICA 6:

• Sabores made in USA.

UNIDAD DIDÁCTICA 7:

• El exotismo oriental en repostería. Elaboraciones en Asia e India.

UNIDAD DIDÁCTICA 8:

• Alérgenos e intolerancias alimentarias.

UNIDAD DIDÁCTICA 9:

• Prevención de Riesgos Laborales.