Curso de ayudante de cocina en colectividades
ESCUELA GREMIOCurso semipresencial
Lleida
2.040 € 1.020 €
Duración : 1 Año
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Fecha inicio
Temario completo de este curso
Módulo 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
- Unidad didáctica 2. Materias primas
- Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas
- Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setas
- Unidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas
Módulo 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 2. área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 3. Materias primas
- Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
- Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
Módulo 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
- Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 2. área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 3. Materias primas
- Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
- Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Precio a consultar
Precio a consultar