Modulo 1: Camarero servicio de bar. Bloque I.
UD1. La Restauración.
UD2. La Brigada.
UD3. La mise en place. Protocolo. La comanda.
UD4. El mobiliario y el material de trabajo.
UD5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.
UD6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.
UD7. La Coctelería.
UD8. Los vinos.
Bloque II.
UD9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.
UD10. Bebidas no alcohólicas.
UD11. Semifríos y Helados.
UD12. Facturación y Cobro.
UD13. Atención al cliente.
UD14. Reglamentación española en restauración.
Modulo 2: Preparacion de aperitivos. UD1. Introducción a la cocina.
UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
UD3. Vocabulario.
UD4. Aperitivos: Tapas, Pintxos o Banderillas. Los Canapés.
UD5. Sandwiches y bocadillos.
UD6. Las ensaladas.
UD7. Fiambres y ahumados.
UD8. Empanadas y empanadillas.
UD9. Quiches y tartas.
UD10. Mousses y Pasteles.
UD11. Terrinas y patés.
UD12. Huevos y Tortillas.
UD13. Pastas y Pizzas.
UD14. Cocktails.
UD15. Arroces y verduras.
UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y Snacks-Bar.
UD17. El Queso.
UD18. Pastelería.
Modulo 3: Gestion del bar cafeteria. UD1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
UD2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
UD3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
UD4. Control de consumos y costes del servicio del bar- cafetería.
UD5. El control general de la actividad de bar-cafetería.
UD6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
UD7. Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
UD8. Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.
Modulo 4: P.R.L. en hosteleria y primeros auxilios. Módulo I. Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.
UD1. Introducción a los riesgos en el trabajo.
UD2. Macro normativo en materia de prevención de riesgos laborales.
UD3. Los riesgos relacionados con los espacios y equipos de trabajo.
UD4. Los contaminantes ambientales presentes en el trabajo.
UD5. Los riesgos relacionados con la organización del trabajo.
UD6. Las técnicas de control y protección de riesgos.
UD7. Los planes de emergencias y evacuación.
UD8. La gestión de la prevención de riesgos de la empresa.
UD9. Los primeros auxilios en la empresa.
UD10. La prevención de riesgos específicos en la hosteleria.
Módulo II. Introducción a los primeros auxilios.
UD1. Introducción a los primeros auxilios.
UD2. Parada cardiorespiratoria.
UD3. Obsturcción de las vias respiratorias.
UD4. Heridas y hemorragias.
UD5. Traumatismos.
UD6. Quemaduras.
UD7. Intoxicaciones.
UD8. Mordeduras y picaduras.
UD1. Receiving clients, welcoming and seating / Recibir, dar la bienvenida y situar a nuestros clientes.
UD2. Presenting information, advising and recommending/ Presentar información, aconsejar y recomendar.
UD3. Explaining and instructing: explaining dishes and drinks / Explicaciones e instrucciones: preparación de platos y bebidas.
UD4. Taking orders / Tomar la comanda aperitifs / aperitivos.
UD5. Taking orders / Tomar la comanda starters / entradas.
UD6. Taking orders / Tomar la comanda main courses / platos principales.
UD7. Taking orders / Tomar la comanda desserts / postres.
UD8. Taking orders / Tomar la comanda table drinks / bebidas.
UD9. Money matters / El cobro y el pago.
UD10. Farewells-customers are leaving / despedidas.
UD11. Taking phone calls. Reservations / recibir llamadas telefónicas. Reservas.
UD12. Giving directions: indoors and outside. / direcciones: en el interior y en el exterior del establecimiento.
UD13. Menus, leaflets, letters and faxes / menús, folletos, cartas y faxes.
UD14. Complaints and apologies / Reclamaciones y disculpas.
Modulo 5:Ingles para hosteleros