Cocina, pastelería y repostería. Certificado de Profesionalidad MF 0256

BARCELONA FORMACIÓN Impartición

Curso en Barcelona

Duración

6 Meses

Objetivos

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones sobre las elaboraciones culinarias básicas y la aplicación de normas higiénico-sanitarias al ámbito de la restauración. Además, te capacitarás para la limpieza de instalaciones y equipos, la elaboración de platos combinados y aperitivos, la participación en la mejora de calidad y para la elaboración y la presentación de postres, entre otras competencias.

A quién va dirigido

Esta formación esta dirigida a todas aquellas personas que necesiten obtener el Certificado de Profesionalidad oficial de cara a poder dedicarse profesionalmente al sector culinario.

Requisitos

No es necesario tener nociones o experiencia previa en este sector para la realización de este curso.

Sedes

Barcelona

Temario completo de este curso

Mf0256_1 Elaboración culinaria básica

Módulo 1. Elaboración culinaria básica

Unidad formativa 1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

  • Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
  • Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas


Unidad formativa 2. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

  • Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
  • Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
  • Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
  • Unidad formativa 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos
  • Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
  • Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad


Unidad formativa 4 uf1097  elaboracion y presentacion de postres de cocina

  • Unidad didáctica 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
  • Unidad didáctica 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
  • Unidad didáctica 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
  • Unidad didáctica 4. Las tartas
  • Unidad didáctica 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
  • Unidad didáctica 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
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