Operaciones básicas de Pastelería y Repostería (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. HOTR0109)
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Una vez finalizada la formación el alumno será capaz de preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas,realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
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Temario completo de este curso
UF2. Aprovisionamiento interno en pastelería.
UF3. Conservación en pastelería. MF2. PREELABORACIÓN, ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN EN PASTELERÍA: UF1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
UF2. Preelaboración de productos básicos de pastelería.
UF3. Elaboraciones básicas de productos de pastelería.
UF4. Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería.
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