Curso en Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración
FAASE – Fundación AparecidaCurso subvencionado presencial
Ampuero (Cantabria)
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Conocer los aspectos generales sobre las intolerancias y alergias alimentarias. Determinar las características de los alimentos. Especificar las causas que provocan la contaminación de los alimentos, concretamente la contaminación cruzada en la contaminación de alérgenos. Identificar los aspectos más importantes que incluye el nuevo reglamento en materia de alérgenos en los alimentos.
A quién va dirigido
Sector Turismo Autónom@s, En activo, ERTE y Desempleo
Requisitos
No se requieren títulos académicos.
Temario completo de este curso
- Reacciones adversas a los alimentos.
- Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
- Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
- La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración
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