Curso gratis en Elaboración y conservación de alimentos
Grupo MétodoCurso subvencionado presencial
Vigo (Pontevedra) y 4 más
Gratis
Curso gratuito para trabajadores del sector agro alimentario de la Comunidad Valenciana. Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.
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Objetivos
Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos. Este curso se impartirá en tres ciudades, en nuestras sedes de Vigo (Arenal), Alaquàs (Valencia) y en Murcia.
A quién va dirigido
Personas desempleadas, trabajadores y autónomos del sector alimentación y bebidas. Tendrán prioridad de acceso aquellos que pertenezcan a alguno de los siguientes colectivos prioritarios: Mujeres Jóvenes menores de 30 años Mayores de 45 años Personas con discapacidad Trabajadores de bajo nivel de cualificación (grupo de cotización 6, 7, 9 ó 10) Trabajadores de Pymes Trabajadores con contrato a tiempo parcial o temporal
Requisitos
Personas desempleadas, trabajadores y autónomos del sector alimentación y bebidas. Tendrán prioridad de acceso aquellos que pertenezcan a alguno de los siguientes colectivos prioritarios: Mujeres Jóvenes menores de 30 años Mayores de 45 años Personas con discapacidad Trabajadores de bajo nivel de cualificación (grupo de cotización 6, 7, 9 ó 10) Trabajadores de Pymes Trabajadores con contrato a tiempo parcial o temporal
Temario completo de este curso
Programa
1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
a. Normativa sobre manipulación de alimentos.
b. Los alimentos.
c. Microbiología de los alimentos.
d. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
2. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
3. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
a. Materias primas.
b. Operaciones de acondicionamiento.
c. Operaciones de preparación.
d. Productos elaborados.
e. Procesos de fabricación.
f. Toma de muestras.
g. Análisis de materias primas y productos.
h. Calidad.
4. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
a. Procedimientos de esterilización.
b. Métodos de cierre de envases.
5. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
a. Etiquetado.
b. Plan de calidad
c. Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
6. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
a. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
b. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.
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