Aprende las competencias digitales básicas que te permitan aprovechar la riqueza de las posibilidades asociadas a las tecnologías digitales de acuerdo a la Recomendación 2006/962/CE del Parlamento Europeo y del Consejo sobre las competencias clave para el aprendizaje permanente.
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Objetivos
Adquirir las competencias digitales básicas que permitan aprovechar la riqueza de las nuevas posibilidades asociadas a las tecnologías digitales de acuerdo a la Recomendación 2006/962/CE del Parlamento Europeo y del Consejo sobre las competencias clave para el aprendizaje permanente.
A quién va dirigido
Este curso está dirigido mayoritariamente a ocupados del sector Otros servicios y un 30 % para desempleados.
Requisitos
No es necesario tener conocimientos sobre competencias digitales. Sin embargo, es aconsejable contar con conocimientos básicos de ofimática y disponer de un dispositivo con conexión a internet para poder realizar el curso.
Temario completo de este curso
Calidad alimentaria:
Definición de alimentos
Clasificación de los alimentos
Criterios de calidad de los alimentos
Alteraciones de los alimentos:
Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
Manipulación higiénica de los alimentos:
Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,
El papel del manipulador de alimentos.
Manipulación de los alimentos específicos del curso.
Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Eliminación de basuras y residuos.
Higiene personal:
Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades
transmisibles. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
Higiene alimentaria:
Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e
intoxicaciones alimentarias.
Conservación de los alimentos:
Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
Almacenamiento de los alimentos
Envasado
Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va
dirigido el curso.
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