Este curso ofrece los conocimientos esenciales para implantar y gestionar un plan de defensa alimentaria (Food Defense) en empresas del sector agroalimentario. Se abordan los riesgos intencionados que pueden afectar a la seguridad de los alimentos, las medidas preventivas necesarias, la identificación de vulnerabilidades en la cadena de producción y las estrategias de protección frente a posibles sabotajes o contaminaciones deliberadas.
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Objetivos
Adquirir conocimientos sobre "Defensa Alimentaria" ("Food Defense") y los requisitos necesarios para diseñar un "Plan de Defensa Alimentaria" según determinan los distintos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
A quién va dirigido
Autónomos, Trabajadores y Desempleados en caso de plazas disponibles.
Requisitos
Autónomos y Trabajadores en alta. Desempleados inscritos como demandantes de empleo.
Temario completo de este curso
1. FOOD DEFENSE. GENERALIDADES.
1.1. Conceptos básicos
1.2. Legislación internacional
1.3 Requisitos IFS
2. ELABORACIÓIN DE UN PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA.
2.1. La importancia de disponer de un plan de defensa alimentaria
2.2. Metodología para elaborar e implantar un plan de defensa alimentaria
3. FOOD DEFENSE EN IFS V.6.
3.1. IFS FOOD versión V.6
3.2. Esquema de certificación FOOD V.6.
3.3 Requisitos
3.4. Guía de FOOD DEFENSE de IFS V.6. para su implantación
4. FOOD DEFENSE EN BRC V.7.
4.1. Proceso de auditoría de certificación según BRC V.7
4.2 Requisitos
4.3. Diferencias con respecto a V.6.
4.3.1. Cambios estructurales de la norma
4.3.2. Cambios específicos en los requisitos
276 € 166 €
197 €
420 €
+ IVA
380 €
+ IVA
95 €