OPERACIONES AUXILIARES DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Area de FormacionCurso subvencionado para desempleados presencial
Madrid
Gratis
Duración : 2 Meses
Este curso está diseñado para formar a los participantes en las técnicas y habilidades esenciales para trabajar en el ámbito de la carne y la charcutería. A lo largo del programa, los estudiantes aprenderán sobre la clasificación y selección de carnes, técnicas de despiece, conservación y manipulación segura de alimentos. También se abordarán los procesos de elaboración de productos cárnicos curados y embutidos. Con un enfoque práctico, este curso proporcionará las herramientas necesarias para desenvolverse con confianza en entornos de carnicería y charcutería, promoviendo tanto la calidad del producto como la satisfacción del cliente.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Realizar las operaciones de despiece, preparación, elaboración y conservación de productos cárnicos y de charcutería para su posterior comercialización, cumpliendo con la normativa vigente
A quién va dirigido
DESEMPLEADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID
Temario completo de este curso
Módulo 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CARNICOS (80H)
OBJETIVO DESARROLLO MODULAR MÓDULO DE FORMACIÓN 1: DESPIECE BÁSICO DE PRODUCTOS CARNICOS Realizar las operaciones de valoración, despiece, preparación, elaboración, conservación y almacenamiento de la carne cumpliendo la normativa vigente, así como el mantenimiento y limpieza de los espacios, equipamientos y herramientas utilizados.
Módulo 2 PREPARACIÓN DE PRODUCTOS Y DERIVADOS DE CARNICERÍA (40H)
OBJETIVO
Elaborar productos básicos de carnicería, así como su tratamiento y presentación en el espacio de
venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 3 PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA (50H)
OBJETIVO
PREPARACIÓN DE PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA
Elaborar productos básicos de charcutería, así como su tratamiento y presentación en el espacio
de venta, cumpliendo la normativa sobre manipulación y procesamiento de alimentos.
Módulo 4 PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA (15H)
OBJETIVO
PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE
CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA
Identificar los factores de riesgo existentes en la industria cárnica con el fin de prever los riesgos
en el trabajo y determinar las acciones preventivas y/o de protección de la salud, minimizando los
factores de riesgo.
Gratis
120 €