SERVICIOS DE CATERING
QID ConsultorsCurso subvencionado para desempleados presencial
Barcelona
Gratis
Duración : 4 Meses
Con este curso aprenderás a realizar las operaciones de aprovisionamiento y montaje de elaboraciones culinarias envasadas y su posterior proceso de limpieza de un servicio de catering
Emagister S.L. (responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información y comunicaciones promocionales de formación con tu consentimiento. Ejerce tus derechos de acceso, supresión, rectificación, limitación, portabilidad y otros, según se indica en nuestra política de privacidad.
Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para poner a punto, limpiar, ordenar y mantener los equipos disponibles del catering en el lugar de trabajo. Aplicar las normativas higiénico-sanitarias.
A quién va dirigido
A personas que estén en situación de desempleo
Requisitos
Estar en situación de desempleo y estar inscrito en el Soc como demandante de empleo.
Temario completo de este curso
1.Organitzaciódeldepartamentdemuntatgeeninstal·lacionsdecàtering –10hores
- Característiques,formacióifuncionamentdegrupsdetreballenuncàtering
- Materialsiequipsdemuntatgedeserveisde càtering
- Maquinàriaiequipshabituals:identificació,funcions,modesd’operacióimantenimentsenzill.
- Especificitatsenlarestauraciócol·lectiva:tipusdeclient,productes,ofertagastronòmica,materialsutilitzats,etc...
2. El procés d’aprovisionament per als serveis de càtering:sol·licitudirecepciódelsproductes,emmagatzematgeicontrols–5hores
3. Elprocésdemuntatgesdeserveisdecàtering:fases,tipusdemuntatges,elaboracionsculinàrieshabitualsenelsdiferentsserveisdecàtering–5hores
4. Aplicació de les normes i condicions de seguretat a leszones deproduccióiserveid’alimentsibegudes–5hores
5. Compliment de les normes d’higiene alimentària i manipulació d’aliments.- 25 hores
- Requisits dels manipuladors d’aliments i bones pràctiques - Riscos per a la salut derivats d’una manipulació incorrecta d’aliments- Malalties transmeses a través dels aliments - Contaminació dels aliments: factors, fonts. - Salut i higiene personal- Etiquetatge dels aliments - APPCC - Pràctiques correctes d’higiene
6. Neteja d'instal-lacions i equips propis de les zones de producció i serveis d'aliments i begudes.
- El departamenmt de rentat en instal-lacions de càtering
- El procès de rentat en instal-lacions de càtering
- Maquinària i equips bàsics : identificació funcions, modes d'operacions i manteniment
- Fases del rentat de material
8. Seguretat i neteja a les zones de rentat en instal-lacions de càtering- 20 hores
-Condicions específiques de seguretat dels locals
- Productes de neteja d'ús comú
- Sistemes i mètodes de neteja
- Uniformitat i equipament personal de seguretat
9. Manipulació i Classificació de residus procedents de serveis de càtering a la zona de rentat - 20 hores
- Maneig de residus i deixalles
- Neteja i desinfecció
- Riscos per a la salut derivats d'una manipulació incorrecta dels residus alimentaris
- Malalties transmeses per una manipulació incorrecta de residus alimentaris
- Fonts de contaminació dels aliments: físiques, químiques i biològiques+
- Salut i higiene personal
- Etiquetathge dels aliments
- APPCC
-Pràctiques correctes d'higiene
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis
Gratis