CATA DE ACEITES
CETT-UBCurso subvencionado para trabajadores presencial
Barcelona
Gratis
Duración : 4 Días
¿Quieres iniciarte en la cata de aceites y aprender a distinguir entre las diferentes variedades? Este es tu curso.
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Conocer la normativa vigente de clasificación de aceites vírgenes y aprender la técnica de cata de aceites
A quién va dirigido
Trabajadores/as en activo
Requisitos
No hay requisitos previos
Temario completo de este curso
Normativa vigente de clasificación de aceites vírgenes. Técnica de cata de aceites.
Cata de aceites de diferentes categorías comerciales
Criterios de calidad. Factores de producción.
Cata de aceites con defectos de hongos, amontonadas y heladas.
Criterios de calidad. Factores de fabricación.
Cata de aceites de diferentes defectos: bajos, avinado, hongos.
Criterios de calidad. Factores de conservación.
Defecto de rancio, avinado y bajos.
Gestión de bodega.
Cata de aceites de diferentes categorías comerciales.
Los Aceites Catalanes y las Denominaciones de Origen.
Cata de aceites comerciales de las DOPS.
Los lagares y los aceites ecológicos.
Cata de aceites ecológicos y lagares.
Gratis
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