Módulo único: Alergias e intolerancias alimentarias – Nivel básico

• Conceptos generales y clasificación de reacciones adversas a los alimentos.

• Diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias.

• Identificación de situaciones de riesgo y su adecuada gestión.

• Principios básicos de prevención y buenas prácticas.

• Interpretación del reglamento de etiquetado y diferencias clave.

• Etiquetas: qué deben incluir y cómo cumplir la normativa.

• Responsabilidades del personal y de la empresa.

• Información alimentaria obligatoria según legislación.

• Normativas sectoriales relevantes.

• Compromiso y responsabilidad en el proceso de etiquetado.