El curso se inicia con una introducción a los conceptos básicos de la dietética y continúa con el estudio de los principios de la dieta mediterránea como modelo de alimentación equilibrada. A lo largo de la formación, se exploran diferentes técnicas de cocción saludables y se profundiza en el conocimiento de las materias primas y su proceso de elaboración. También se trabaja la preparación de platos adecuados para celebraciones, la identificación de ingredientes a través de un recorrido alfabético y la utilización de un pequeño diccionario de salud que facilita la comprensión de conceptos esenciales relacionados con la alimentación y el bienestar.