• Introducción a la dietética.- Identificación de variedad y equilibrio.- Obesidad y problemas de salud.- Alimentación y nutrientes.- Hidratos de carbono.- Grasas.- Proteínas.- Agua.- Vitaminas.- Minerales.- Causas de la obesidad- Realización de ejercicio natural.• Conocimiento de la dieta mediterránea.- Aceite de oliva en la dieta mediterránea.- Frutas y verduras en la dieta mediterránea.- Pescado en la dieta mediterránea.• Aplicación de técnicas de cocción saludables.- Técnica de cocina al vapor.- Técnica de cocina en el microondas.- Técnica de cocina en la olla a presión.- Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa).- Técnica de cocina a la plancha.- Técnica de cocina en el wok.- Técnica de cocina en el horno.- Técnica de cocina en papillote.• Descripción de las materias primas y su elaboración:- Verduras- Frutas.- Legumbres.- Arroz.- Pastas.- Carnes y los pescados.• Elaboración de platos para comidas de celebración• Descripción de los ingredientes de la A a la Z• Utilización de pequeño diccionario de salud